[경제] 국내 베이커리 시장 동향과 소비트랜드 변화 정리
빵집 bakery / 프랜차이즈 / 창업 국내 베이커리 시장 동향과 소비트랜드 변화 정리 아래 글은 ref. 3 의 내용을 정리한 내용이다. 자세한 내용은 ref. 3 을 보도록 하자. 국내 빵 소비 현황 소매시장에서 양산빵과 베이커리 전문점의 판매량 비중은 3:7 정도로 추정 판매액 기준 베이커리 전문점 비중은 80% 이상이 될 것으로 추정 가계의 소비지출 금액도 빠르게 늘어 빵 및 떡류 관련 가구당 월평균 소비지출액 4년간 16.6% 증가, 높은 증가율 같은 기간 전체 식료품 및 비주류 음료 소비지출액이 8.4%, 쌀을 포함한 곡류 소비지출액이 1.7% 증가 특히, 상대적으로 간편하게 먹을 수 있는 빵을 식사 대용으로 찾는 수요가 젊은층을 중심으로 증가하면서 빵 소비가 확대 2015년 1.9만원 - 2019년 2.2만원 전문점 현황 베이커리 전문점이 많은 시군구 강남구(428곳) 수원시(397곳) 제주시(394곳) 창원시(380곳) 고양시(373곳) 한편, 30곳 이상의 베이커리 전문점이 있는 지역 중 2015년 이후 매장수 증가률이 높은 지역은 하남, 양양, 서귀포, 강릉 등 신도시 이외는 주로 관광수요가 많은 지역 전문점 밀도 베이커리 전문점 밀도는 제주도가 높은 편 제주: 인구 1천명당 매장수 제주시, 서귀포시 : 인구 1천명당 매장수 제주도를 크게 위아래(제주시, 서귀포시)로 나눠서 분석했기에 제주도에 한해서 시군구별 밀도는 크게 의미가 없다. 창업 추이 최근 3년간(2017년~2019년) 폐업 매장의 영업기간 1~3년이 29.0%로 가장 높은 비중 3년 미만 폐업 비중은 47.6% 수준 2020년 8월 현재 영업 중인 매장 평균 영업기간은 8.8년 전체 매장의 56.4% 장기간 영업 중인 매장이 많은 것으로 분석 베이커리 전문점 특성 베이커리 전문점은 종사자수가 3인 이상인 경우가 60.5% 커피전문점이나 치킨전문점과 비교해 종...