[경제] 킹크랩, 대게 관련 정보 정리

킹크랩, 대게 / 수요 공급 / 대게가 비싼 이유 / 킹크랩이 비싼 이유 / 제철 / 언제 먹어야 할까

킹크랩, 대게 관련 정보 정리

서울의 수산시장

• 노량진 수산시장
  • 노량진수산주식회사 : 수산물가격정보 - 주간수산물동향
• 가락몰
  • 가락동수산물시세
• 마포 농수산물 시장
• 강서 수협

킹크랩

• 주 생산지: 러시아, 미국, 노르웨이[ref. 2]
• 상하이 항구 1개에서만 연간 430톤의 킹크랩이 수입[ref. 2]

킹크랩 시세

|<---블루 킹크랩 ----->|<---레드 킹크랩  ------>| 
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     V             v                    V
    최고가        최저가              최고가
   (75,000원)    (35,000원)         (75,000)

• 블루 킹크랩
  • 2~8월에 들어온다.
  • 2~4월 최고가 : 75,000원
  • 5~6월 최고가 : 33,000원
• 레드 킹크랩
  • 9~2월에 들어온다.
  • 9~11월 최고가 : 35,000원
  • 12~2월 최고가 : 75,000원

계절별 수요, 공급

• 겨울(12~2월)
  • 러시아에서 공급이 적다
    • 유빙이 떠내려와 조업을 쉰다.
    • 군사훈련등으로 조업을 쉰다.
  • 수요는 증가
    • 송년회, 크리스마스, 신년회, 명절등
    • 사람들이 킹크랩, 대게는 겨울을 제철로 인식한다.
    • 아래 코로나 사태로 미루어 볼때 중국의 수요가 줄어들면, 가격이 내려갈 수도 있다.
  • 코로나 사태
  • 물류제한 조치 --> 중국상인들이 러시아의 킹크랩을 매매하지 못했다. --> 이 물량들이 다른나라로 들어왔다 --> 가격이 낮아졌다.
  • 6만2000원→4만7300원
• 봄(3~6월)
  • 블루킹크랩은 폐사 위험이 커서 빨리 팔아야 한다.
  • 그래서 가격 하락될 가능성이 있다.
  • 중국에서 수요가 많다.
• 여름(7~8월)
  • 수요가 약하다.
  • 블루 킹크랩 공급이 줄어든다.
  • 레드 킹크랩이 서서히 등장
• 가을(9~11월)
  • 수요는 감소
    • 활새우, 자연산 대하 시즌
    • 중국에도 이때 ‘털게’ 가 등장해서 킹크랩을 잘 안먹는다.
  • 공급은 레드 킹크랩으로 점점 증가

대게

계절별 수요, 공급

• 겨울(12~2월)
  • 킹크랩과 같은 이유로 수요는 크고, 공급은 약하다.
• 봄(3~5월)
  • 대게 지방축제가 있다. 축제 이후로 수요급감.
    • 영덕대게 축제, 국내 최대
  • 3월말 이후 ‘봄꽃게’가 나온다.
• 여름(7~8월)
  • 바캉스, 동해에서 대게 수요 급증
• 가을(9~11월)
  • 수요는 감소
    • 활새우, 자연산 대하 시즌
    • 가을 수꽃게
  • 공급은 계속 들어온다.

러시아산 대게의 맛

• 러시아산 대게는 계절에 상관없다.
• 잡히는 지역에 관계가 있다.
• 어느정도 수심의 대게를 잡는지가 중요하다.

Reference

1. 킹크랩-대게-랍스타-꽃게-가격의-비밀
2. 6만2000원→4만7300원 킹크랩 가격 급락, 이유는 신종코로나 - 머니투데이 뉴스, 2020-02-05