[경제] 킹크랩, 대게 관련 정보 정리
킹크랩, 대게 / 수요 공급 / 대게가 비싼 이유 / 킹크랩이 비싼 이유 / 제철 / 언제 먹어야 할까
킹크랩, 대게 관련 정보 정리
서울의 수산시장
- 노량진 수산시장
- 가락몰
- 마포 농수산물 시장
- 강서 수협
킹크랩
- 주 생산지: 러시아, 미국, 노르웨이[ref. 2]
- 상하이 항구 1개에서만 연간 430톤의 킹크랩이 수입[ref. 2]
킹크랩 시세
|<---블루 킹크랩 ----->|<---레드 킹크랩 ------>|
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2월 5월 7월 9월 12월 | 2월
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V v V
최고가 최저가 최고가
(75,000원) (35,000원) (75,000)
- 블루 킹크랩
- 2~8월에 들어온다.
- 2~4월 최고가 : 75,000원
- 5~6월 최고가 : 33,000원
- 레드 킹크랩
- 9~2월에 들어온다.
- 9~11월 최고가 : 35,000원
- 12~2월 최고가 : 75,000원
계절별 수요, 공급
- 겨울(12~2월)
- 러시아에서 공급이 적다
- 유빙이 떠내려와 조업을 쉰다.
- 군사훈련등으로 조업을 쉰다.
- 수요는 증가
- 송년회, 크리스마스, 신년회, 명절등
- 사람들이 킹크랩, 대게는 겨울을 제철로 인식한다.
- 아래 코로나 사태로 미루어 볼때 중국의 수요가 줄어들면, 가격이 내려갈 수도 있다.
- 코로나 사태
- 물류제한 조치 --> 중국상인들이 러시아의 킹크랩을 매매하지 못했다. --> 이 물량들이 다른나라로 들어왔다 --> 가격이 낮아졌다.
- 6만2000원→4만7300원
- 러시아에서 공급이 적다
- 봄(3~6월)
- 블루킹크랩은 폐사 위험이 커서 빨리 팔아야 한다.
- 그래서 가격 하락될 가능성이 있다.
- 중국에서 수요가 많다.
- 여름(7~8월)
- 수요가 약하다.
- 블루 킹크랩 공급이 줄어든다.
- 레드 킹크랩이 서서히 등장
- 가을(9~11월)
- 수요는 감소
- 활새우, 자연산 대하 시즌
- 중국에도 이때 ‘털게’ 가 등장해서 킹크랩을 잘 안먹는다.
- 공급은 레드 킹크랩으로 점점 증가
- 수요는 감소
대게
계절별 수요, 공급
- 겨울(12~2월)
- 킹크랩과 같은 이유로 수요는 크고, 공급은 약하다.
- 봄(3~5월)
- 대게 지방축제가 있다. 축제 이후로 수요급감.
- 영덕대게 축제, 국내 최대
- 3월말 이후 ‘봄꽃게’가 나온다.
- 대게 지방축제가 있다. 축제 이후로 수요급감.
- 여름(7~8월)
- 바캉스, 동해에서 대게 수요 급증
- 가을(9~11월)
- 수요는 감소
- 활새우, 자연산 대하 시즌
- 가을 수꽃게
- 공급은 계속 들어온다.
- 수요는 감소
러시아산 대게의 맛
- 러시아산 대게는 계절에 상관없다.
- 잡히는 지역에 관계가 있다.
- 어느정도 수심의 대게를 잡는지가 중요하다.
Reference
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